Der Baron Patrick de Ladoucette besitzt einige der besten Reblagen der Pouilly-Fumé Appellation. Seine aus der Sauvignon Blanc Traube gekelterten Weine sind klar und geradelinig und repräsentieren das Terroir und nicht die Ausbauart. Die Böden in dieser Gegend des Loire-Tals sind Quarz- und Feuersteinhaltig. Dieser Wein reift nur in Stahltanks, ohne Barrique- Ausbau.