Monkey 47 Barrel Cut wird in leicht gerösteten, 110 Liter Maulbeerfässern 6 Monate lang gelagert, wodurch er seine gold-gelbe Farbe erhält. Das Ergebnis ist ein Dry Gin mit subtilen fruchtigen Noten von Wacholder und Preiselbeere. Im Gaumen ergeben Kräuter- und Zitrusnoten eine üppige Komplexität und feine Eleganz. Im Abgang eine leichte Pfeffernote.